Sem farinha e sem leite: bolo de limão é feito rápido e tem gosto de infância

O bolo de limão é um clássico que remete à infância e é um dos favoritos na hora do lanche. Contudo, para quem lida com restrições alimentares, como alergia ao glúten ou intolerância à lactose, essa e outras receitas tradicionais costumam ser evitadas.

A boa notícia é que existe uma versão que atende a todos os paladares: um bolo de limão com massa fofinha, sabor marcante e que é totalmente livre de farinha de trigo e sem leite.

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A receita, ensinada pela cozinheira e influenciadora Isamara Amâncio, é simples, prática e perfeita para toda a família.

Receita de bolo de limão

Ingredientes para a Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 4 colheres de sopa de suco de limão (50 ml)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de amido de milho

É importante ter certeza de que a farinha de arroz e o amido de milho são isentos de glúten, para evitar contaminação cruzada.

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Ingredientes para a cobertura (opcional)

• 1 caixa de leite condensado (utilize a versão sem lactose se houver restrição)
• 6 colheres de sopa de suco de limão (75 ml)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com um fouet até obter uma mistura bem espumosa. Acrescente o açúcar e misture até incorporar. Adicione o óleo e, por último, as raspas de limão.
2. Em um recipiente separado, misture as 4 colheres de suco de limão e as 4 colheres de açúcar. Mexa por cerca de 30 segundos e despeje essa mistura na massa líquida.
3. Adicione a farinha de arroz e o amido de milho à massa. Mexa bem até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar.
4. Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está pronto.
5. Se for usar, misture o leite condensado (pode ser a versão caseira ou sem lactose) com o suco de limão. Despeje por cima do bolo já frio e finalize com raspinhas de limão.

Esta é uma receita que todos na família podem saborear sem restrições.